十年肠粉店老板朋友,分享的肠粉秘方,学会就可以开店了

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谈到肠粉,它是广东传统名菜之一。它属于粤菜。这是一种大米产品。因为它的形状类似于猪肠,所以它被称为肠粉。肠道的味道是光滑的,味道清淡,不油腻,老人和孩子非常适合美食。

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肠道粉末的这些特性也使广东的肠道粉店遍地开花,生意不够热。无论您是自己吃饭还是开店,都值得您的朋友收集和学习。好吧,开始做生意,今天我将与我的朋友分享这位十年历史的香肠店老板的肠道秘方。

【材料】

水磨米饭550g,小麦粉550g,瘦肉100g,鲜菇10g,大蒜5瓣,生菜5个,韭菜小,生姜1小块,水880g,盐12g,玉米淀粉55g,生粉55g。

[生产步骤]

1.制作大米糖浆。大米糖浆应提前在水中浸泡至少4小时。浸泡时间不应超过8小时。在浸泡之前需要清洁米饭。浸泡时间的原则是米饭不会变酸和变质。

2,捞起大米的好发,加入880g水将大米碾成米浆,加入玉米淀粉,生粉浆,用适量水搅拌玉米淀粉和生粉,形成浆液。然后,加入550g小麦粉浆液,将小麦粉溶于160g 50度温水中。然后加入12克盐,与10克食用油混合均匀。

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3,生产手撕猪肉,将100克瘦肉切成猪肉丝,也可以让屠夫帮助搅拌猪肉丝。在猪肉,少许蒜末,适量的盐,适量的胡椒,适量的鸡肉,适量的酱油和适量的生面粉中加入少许生姜。加入少量水拌匀,让猪肉吸水并腌10分钟。

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4,制作肠道专用汤,将600克水加入锅中,分别加入12克蘑菇,6克蒜末,生姜6克,盐7克,大火煮沸。然后加入12克燃料,6克鸡精(不能加入),3克香油,8克草菇,12克生粉,搅拌均匀。

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5,生产肠道粉末,肠道粉末机用水煮沸上汽,家庭制作的食品,可以用蒸锅代替,铺上干净的纱布,将肠粉板放入食用油(不需要家庭生产) ),倒入一勺好的大米糖浆。然后根据个人口味,可以加入鸡蛋,猪肉丝,两片生菜,蒸3分钟,将肠子刮上,并倒入准备好的汤中,即可食用。

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那些喜欢自己制作或想要开店的人可以收集它以备将来使用。如果您有任何意见或建议,请随时在下面发表评论。